日前，云南省疾控中心发布谨防野生菌中毒提示，提醒广大市民朋友：食用野生菌时，一定要提高警惕，防止发生中毒。

野生菌是自然的馈赠，云南野生菌种类繁多，但在享受美食的同时却每年都有很多人因误食毒菌或野生菌加工不当中毒甚至失去生命。据统计，2021年云南省因食用野生菌发生中毒事件600余起，导致2000多人中毒，20多人死亡，教训极其惨痛。

谨防误食剧毒野生菌。有毒野生菌不仅限于网传的“红伞伞、白杆杆……”我省的剧毒野生菌反而是“白伞伞、灰伞伞、黄伞伞……”

彻底炒熟煮透。一些野生菌含有天然毒素，我们称为条件可食菌，最典型的当属备受青睐的牛肝菌，云南人俗称的见手青，只有炒熟煮透才不会中毒。

不要混吃杂菌

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。自采或购买杂菌不易识别，一旦发生中毒较难判断中毒菌种，不利于及时医疗救治。

最好不要饮酒。酒精可促进毒素的吸收或与毒素起化学反应加重中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

集中就餐不加工野生菌。单位食堂或集中就餐场所不加工食用野生菌，避免发生集体性食物中毒。一旦中毒，及时就医。吃完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听等症状应立即就近就医。

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